Cheesecake de morango sem forno, fácil e cremoso, com base de bolacha e cobertura natural de morango. Ideal para servir fresco em qualquer ocasião.
Ingredientes
Base
- 200 g de bolacha digestiva ou Maria
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 400 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
- 200 ml de natas bem frias
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 10 g de gelatina em pó (ou 5 folhas)
- 50 ml de leite quente
Cobertura de Morango
- 250 g de morangos
- 50 g de açúcar
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 5 g de gelatina em pó (ou 2,5 folhas)
Como Fazer
1. Base
Triture as bolachas até ficarem em pó.
Misture com a manteiga derretida até obter textura de areia molhada.
Forre o fundo de uma forma de aro removível (20–22 cm) e pressione bem.
Leve ao frio durante 30 minutos.
2. Recheio
Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria durante 5 minutos e dissolva no leite quente.
Bata o queijo creme com o açúcar e a baunilha até ficar liso.
Noutra taça, bata as natas até ficarem firmes.
Junte a gelatina ao creme de queijo e envolva bem.
Adicione as natas batidas delicadamente.
Verta sobre a base e leve ao frio durante 4 horas.
3. Cobertura
Triture os morangos com o açúcar e o sumo de limão.
Leve ao lume até levantar ligeira fervura.
Hidrate a gelatina e dissolva-a na calda quente.
Deixe arrefecer um pouco e espalhe sobre o recheio já firme.
Leve novamente ao frio mais 2 horas.
Finalização
Desenforme com cuidado e decore com morangos frescos, hortelã ou raspas de chocolate branco.
Dica útil
Antes de abrir o aro, passe uma faca morna pelas laterais para desenformar sem falhas.
