Se gostam de sobremesas com sabor a conforto e tradição, este Leite Creme é daquelas receitas que fazem sempre boa figura. Tem uma textura cremosa, aroma suave e a famosa camada de açúcar queimado que estala à colher — simples, caseiro e perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes
• 1 litro de leite
• 6 gemas de ovo
• 200 g de açúcar
• 40 g de amido de milho (Maizena)
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• Açúcar q.b. para polvilhar e queimar

Como fazer

1. Aromatizar o leite
   Aqueçam o leite com a casca de limão e o pau de canela, sem deixar ferver. Retirem do lume e reservem.
2. Bater as gemas
   Batam as gemas com o açúcar até obterem um creme claro.
3. Adicionar o amido
   Dissolvam o amido num pouco de leite frio e juntem à mistura de gemas, mexendo bem.
4. Incorporar o leite quente
   Vertam o leite aromatizado em fio sobre a mistura, mexendo sempre para não talhar.
5. Engrossar
   Levem o creme novamente ao lume baixo e mexam continuamente até engrossar e ficar liso.
6. Distribuir
   Retirem a casca de limão e o pau de canela. Coloquem o creme em tacinhas ou numa travessa e deixem arrefecer.
7. Caramelizar
   Antes de servir, polvilhem com açúcar e queimem com maçarico ou ferro próprio até formar a crosta.

Dica Final
Para evitar grumos, mantenham sempre o lume baixo e mexam com colher de pau ou vara de arames do início ao fim.