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Douradinhos por fora, leves por dentro e com aquele sabor caseiro que lembra tardes frias e mesas cheias.
Descrição
Estes sonhos de cenoura são incrivelmente fofos, aromáticos e irresistíveis. Com um leve toque de laranja e envolvidos em açúcar e canela, são perfeitos para festas, lanches especiais ou simplesmente para matar saudades das receitas antigas.
Ingredientes
- 750 g de cenoura
- 400 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 laranja (casca e sumo)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal q.b.
- Açúcar e canela q.b. (para envolver)
- Óleo q.b. (para fritar)
Como fazer
- Descasque as cenouras e coza-as em água com uma pitada de sal e a casca da laranja.
- Depois de cozidas, escorra bem, retire a casca da laranja e reduza as cenouras a puré.
- Misture o açúcar com o puré de cenoura até ficar homogéneo.
- Junte a farinha peneirada com o fermento e envolva bem.
- Acrescente as gemas e o sumo da laranja, misturando novamente.
- Bata as claras em castelo firme e envolva delicadamente no preparado.
- Aqueça o óleo numa frigideira funda.
- Frite colheradas da massa, virando os sonhos para dourarem de forma uniforme.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
- Passe ainda quentes por açúcar misturado com canela.
Dica final
Sirva os sonhos ainda mornos — ficam absolutamente irresistíveis. Se quiser variar, pode aromatizar o açúcar com um pouco de raspa de laranja.
