Este creme francês fica suave por dentro e com uma crosta de açúcar caramelizado por cima. É simples de preparar e perfeito para servir fresco depois de uma refeição especial.

Ingredientes (serve 4)

• 5 gemas (preferencialmente de ovos caseiros)
• 100 g de açúcar
• 200 ml de leite
• 200 ml de natas
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• Açúcar q.b. para caramelizar

Como Fazer

1. Preparar o creme

Para começar, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

2. Adicionar os líquidos

Depois, junte o leite e a baunilha, mexendo sempre.
A seguir, acrescente as natas e envolva até ficar homogéneo.

3. Distribuir pelas taças

Divida o creme por ramequins próprios para forno.

4. Cozer

Leve ao forno pré-aquecido a 150 ºC durante cerca de 40 minutos, até o creme firmar mas ainda tremer ligeiramente ao abanar.

5. Arrefecer

Assim que sair do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até ao momento de servir.

6. Caramelizar

Antes de levar à mesa, polvilhe cada taça com açúcar e caramelize com maçarico ou ferro em brasa até criar uma crosta dourada e crocante.

Dica útil

Se não tiver maçarico, pode caramelizar no forno, usando o modo grill durante alguns minutos — mas vigie sempre de perto.