Simples, cremosas e irresistíveis, estas queijadas de leite são daquelas sobremesas tradicionais que sabem sempre bem. Têm uma textura húmida e delicada por dentro, uma superfície douradinha e um ligeiro aroma a limão e baunilha que combina na perfeição com a canela.
Fáceis de preparar e sem complicações, são perfeitas para acompanhar um café ou para servir como pequeno mimo depois de uma refeição.
Ingredientes
Rende 10 a 12 queijadas.
- 500 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 2 ovos
- 50 g de manteiga derretida
- 100 g de farinha
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Canela em pó q.b. para decorar
Como fazer queijadas de leite
1. Preparar a massa
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Junte a manteiga derretida, a raspa de limão e a essência de baunilha e envolva bem.
2. Juntar a farinha
Peneire a farinha e adicione-a ao preparado, juntamente com uma pitada de sal.
Misture bem até obter uma massa lisa e sem grumos.
3. Adicionar o leite
Junte o leite aos poucos, mexendo continuamente.
A massa ficará bastante líquida, mas não se preocupe: é exatamente essa a consistência pretendida para conseguir queijadas húmidas e cremosas.
4. Preparar as formas
Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as ligeiramente com farinha.
Distribua o preparado pelas formas, sem as encher completamente, deixando algum espaço para as queijadas crescerem durante a cozedura.
5. Levar ao forno
Coloque as formas no forno pré-aquecido e deixe cozinhar durante cerca de 25 a 30 minutos.
As queijadas estarão prontas quando apresentarem uma superfície douradinha e ligeiramente firme.
6. Deixar arrefecer
Retire do forno e deixe arrefecer durante alguns minutos antes de desenformar.
É normal que as queijadas cresçam bastante enquanto estão no forno e depois baixem ligeiramente à medida que arrefecem. É esse processo que ajuda a criar a textura húmida e cremosa tão característica.
7. Finalizar
Depois de desenformadas, polvilhe as queijadas com um pouco de canela em pó.
Sirva mornas ou completamente frias, acompanhadas de um café.
O segredo para queijadas cremosas
Não se preocupe se as queijadas crescerem no forno e depois baixarem. É perfeitamente normal e não significa que tenham ficado mal cozidas.
Para manter a textura húmida e cremosa, evite deixá-las demasiado tempo no forno. Retire-as assim que estiverem douradinhas por cima e deixe-as firmar durante o arrefecimento.
