O Folar é um doce tradicional muito apreciado em várias regiões de Portugal. Esta versão com doce de chila e amêndoa é macia, aromática e perfeita para acompanhar um café ou chá. A massa fofa combinada com o recheio doce cria um folar irresistível.
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 80 g de açúcar
- 10 g de fermento seco de padeiro
- 200 ml de leite morno
- 2 ovos
- 80 g de manteiga amolecida
- 1 pitada de sal
- Raspa de 1 limão
Para o recheio
- 200 g de doce de chila
- 120 g de amêndoa laminada
- 1 colher de chá de canela (opcional)
Para finalizar
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- Açúcar em pó q.b.
Preparação
1. Preparar a massa
- Numa taça grande mistura a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
- Junta o leite morno, os ovos e a raspa de limão.
- Amassa bem até obter uma massa homogénea.
- Adiciona a manteiga e continua a amassar até ficar macia e elástica.
2. Levedação
- Forma uma bola com a massa.
- Cobre com um pano.
- Deixa levedar cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
3. Preparar o folar
- Estende a massa num retângulo.
- Espalha o doce de chila por toda a superfície.
- Polvilha com a amêndoa laminada e a canela.
- Enrola como uma torta e corta em rodelas.
4. Montagem
- Coloca as rodelas numa forma redonda, lado a lado.
- Deixa levedar mais 30 minutos.
5. Cozer
- Pincela com gema de ovo.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30–35 minutos.
Finalização
Depois de arrefecer ligeiramente, polvilha com açúcar em pó.
Serve morno para aproveitar toda a sua textura macia e aromática.
✅ Dica: Este folar fica perfeito acompanhado de café ou chá numa tarde tranquila.