Cremoso, fresco e daqueles que desaparecem num instante da mesa

Descrição
Este bolo de bolacha é um clássico que nunca falha. Muito cremoso, fresco e com uma cobertura de doce de ovos irresistível, é perfeito para qualquer refeição em família ou para impressionar convidados sem complicações.

Ingredientes

Creme:

• 4 iogurtes naturais
• 1 lata de leite condensado
• 4 dl de natas bem frias
• 8 folhas de gelatina
• Bolacha Maria q.b.
• Café q.b. para demolhar as bolachas

Doce de ovos:

• 4 gemas
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de água
• Amêndoa torrada (opcional, para finalizar)

Como fazer

1. Começa por demolhar as folhas de gelatina em água fria.
2. Numa taça grande, mistura muito bem os iogurtes com o leite condensado.
3. Escorre a gelatina e leva-a ao micro-ondas cerca de 30 segundos, apenas até dissolver (sem ferver).
4. Junta aos poucos um pouco do creme de iogurte à gelatina, mexendo sempre, e depois incorpora tudo no restante creme.
5. Bate as natas em chantilly e envolve-as suavemente no preparado anterior.
6. Numa forma de fundo amovível, faz camadas alternadas de bolacha Maria passada pelo café e creme.
7. Leva ao frigorífico até ficar bem firme (idealmente algumas horas ou de um dia para o outro).

Doce de ovos:
8. Num tachinho, coloca as gemas, o açúcar e a água. Leva a lume brando, mexendo sempre com varas, até engrossar.
9. Retira do lume, passa para uma taça e deixa arrefecer, mexendo de vez em quando.
10. Desenforma o bolo, cobre com o doce de ovos e, se quiseres, polvilha com amêndoa torrada.

Dica final
Fica ainda melhor se for feito no dia anterior — o creme fica mais firme e os sabores mais equilibrados.