Leve, cremosa e com sabor intenso a café — uma sobremesa elegante que conquista à primeira colher.
Descrição
Esta mousse de natas e café é perfeita para os amantes de café. Suave, aérea e delicadamente doce, combina a cremosidade das natas com um creme de café envolvente, terminando com um toque crocante de grãos de chocolate. Ideal para servir em taças e impressionar sem complicações.
Ingredientes
- 2 folhas de gelatina incolor
- 180 g de açúcar (ou adoçante a gosto)
- 1 colher (sopa) de café solúvel
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 200 ml de natas light bem frias
- Grãos de chocolate q.b. (para decorar)
Como fazer
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.
- Numa tigela resistente ao calor, misture 140 g do açúcar com o café solúvel e as gemas. Leve a banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme ligeiramente espesso.
- Retire do calor, junte a gelatina bem escorrida e mexa até dissolver completamente. Deixe arrefecer um pouco.
- Bata as natas até ficarem firmes. Junte metade do açúcar restante e bata mais um pouco. Reserve uma pequena parte das natas para a decoração final.
- Bata as claras em castelo bem firme com o açúcar que sobrou.
- Envolva delicadamente as natas (exceto as reservadas) no creme de café já morno e, de seguida, incorpore as claras em castelo, com movimentos suaves.
- Distribua a mousse por taças e leve ao frigorífico durante algumas horas.
- Antes de servir, decore com as natas reservadas e grãos de chocolate.
Dica final
Para um sabor mais intenso, use café expresso em pó. Sirva bem fresca — fica ainda melhor preparada de véspera.