Leia outra receita: Torta de Limão da Avó Dulce
Um clássico irresistível, bem português, fofo, húmido e cheio de sabor. A cenoura dá-lhe uma textura incrível, a raspa de laranja perfuma delicadamente e a canela envolve tudo num aconchego perfeito — daquelas tortas que sabem a casa e a tardes tranquilas de café ☕✨
📝 Ingredientes
- 500 g de cenouras (sem pele)
- 4 ovos grandes
- 400 g de açúcar
- Raspa de laranja a gosto
- 125 g de farinha
- Canela q.b.
- Açúcar (para polvilhar o pano)
👩🍳 Como fazer
- Pré-aquece o forno a 180 ºC. Unta ligeiramente um tabuleiro de forno e forra com papel vegetal (a gordura serve apenas para ajudar o papel a aderir).
- Coze as cenouras em pouca água. Escorre muito bem e reduz a puré. Reserva.
- Bate as gemas com o açúcar e a raspa de laranja até obteres um creme claro, fofo e esbranquiçado.
- Junta o puré de cenoura e mistura bem.
- Adiciona a farinha e envolve até obteres uma massa homogénea, sem grumos.
- Bate as claras em castelo e envolve delicadamente na massa, com movimentos suaves.
- Verte a massa no tabuleiro e leva ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Retira do forno e deixa arrefecer ligeiramente.
- Coloca um pano de loiça limpo sobre a bancada e polvilha com açúcar. Vira a torta sobre o pano.
- Retira o papel vegetal e polvilha a superfície com canela a gosto.
- Enrola a torta com cuidado, ajudando-te do pano, lentamente para não quebrar.
- Transfere para o prato de servir.
✨ Dica final
Se conseguires resistir, deixa a torta arrefecer completamente antes de cortar — a textura melhora ainda mais. Para servir, basta um leve toque de açúcar em pó por cima (a canela já vai no interior 😉).
