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Uma receita tradicional que perfuma a cozinha inteira — crocantes por fora, cremosos por dentro e com aquele toque de coco que sabe a casa e a memórias doces.
Ingredientes
Para o recheio:
- 500 g de coco ralado
- 350 g de açúcar
- 50 g de farinha
- 3 ovos
- 100 g de margarina
- 100 g de leite de coco
- Cerejas em calda q.b.
Para a base:
- Massa folhada (de compra ou caseira)
Como Fazer
- Preparar o recheio:
Numa tigela, mistura o coco ralado, o açúcar e a farinha. Primeiro com uma colher de pau, depois com as mãos, para o coco absorver melhor os ingredientes secos. - Escaldar o coco:
Aquece o leite de coco com a margarina até ferver.
Junta essa mistura quente ao preparado de coco e envolve bem até ficar uma pasta homogénea. - Adicionar os ovos:
Junta os ovos batidos e mexe até obter uma massa cremosa e uniforme. - Preparar as formas:
Forra as formas com a massa folhada, pressionando com o polegar húmido para aderir bem. - Encher os pastéis:
Coloca o creme de coco num saco de pasteleiro com boquilha frisada e enche cada cestinha.
Decora com um pedacinho de cereja. - Cozer:
Leva ao forno pré-aquecido a 200–210 °C, na parte de baixo do forno, até ficarem douradinhos e crocantes.
Dica Final
Para um toque ainda mais especial, polvilha ligeiramente com açúcar enquanto ainda estão mornos — ficam com um brilho rústico irresistível, tal como os das pastelarias antigas 🍒✨.
