Um bolo surpreendente, económico e incrivelmente saboroso. Aproveita cascas de banana (cheias de fibra e sabor), utiliza pão ralado no lugar da farinha e termina com pedaços de chocolate que derretem no topo. Fica húmido, aromático e perfeito para aproveitar ingredientes sem perder nadinha.
Ingredientes
- 400 g de açúcar
- 240 g de pão ralado
- 4 dl de leite de soja
- 4 cascas de banana médias (lavadas e congeladas previamente)
- 2 ovos (separados)
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 180 g de chocolate branco ou preto (sem lactose), em pedaços
Como fazer
1. Preparar os ingredientes
- Separa as claras das gemas.
- Bate as claras em castelo e reserva.
- Corta o chocolate em pedaços médios — não muito pequenos para manter textura.
2. Mistura base
- No liquidificador coloca:
- margarina
- açúcar
- gemas
- leite
- cascas de banana
- Tritura tudo muito bem até obter um creme homogéneo. Nota: As cascas de banana oxidam e ficam escuras, mas isso é normal e não altera o sabor.
3. Incorporar o pão ralado
- Deita a mistura do liquidificador numa tigela grande.
- Junta o pão ralado e bate com a batedeira até ficar bem ligado e espesso.
4. Finalizar a massa
- Junta o fermento e mistura.
- Envolve suavemente as claras em castelo, sem bater, para manter o bolo leve e areado.
5. Montagem e forno
- Verte a massa para a forma desejada (pode ser bolo grande ou formas individuais).
- Espalha por cima os pedaços de chocolate, generosamente, para que derretam sobre o bolo.
- Leva ao forno pré-aquecido a 150 ºC durante 40 minutos.
- Faz o teste do palito — se sair quase seco, está pronto.
6. Servir
Deixa arrefecer antes de desenformar.
O sabor intensifica e a textura fica ainda mais agradável depois de frio.
Dica final
Se quiseres um toque extra, adiciona 1 colher de chá de canela ou raspa de laranja à massa — combina lindamente com banana e chocolate.