Uma sobremesa cremosa e suave, com o toque rústico da abóbora e o crocante das nozes. Ideal para servir num lanche ou como sobremesa especial.
Ingredientes
- 5 folhas de gelatina
- 2 pacotes de bolacha Maria
- Margarina q.b.
- Um punhado de nozes (opcional, mas recomendado)
- 2 pacotes de natas bem frias
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 pitada de sal
- 500 g de queijo fresco batido
- Doce de abóbora q.b. (para a cobertura)
Como Fazer
1. Preparar a gelatina
Coloque as folhas de gelatina num copo com água fria para hidratarem enquanto prepara o resto.
2. Fazer a base
Triture os dois pacotes de bolacha Maria. Se quiser intensificar o sabor, adicione também algumas nozes trituradas.
Misture com margarina derretida até obter uma textura que permita moldar.
Forre o fundo de uma forma de aro amovível e pressione bem. Reserve.
3. Preparar o creme
Bata as natas bem frias até ficarem firmes. Junte o açúcar e a pitada de sal.
À parte, mexa o queijo fresco batido até ficar cremoso e depois envolva-o suavemente nas natas.
4. Juntar a gelatina
Escorra a gelatina e leve ao microondas por cerca de 10 segundos, apenas até derreter.
Adicione ao creme, mexendo sempre para incorporar bem.
5. Montagem
Verta o creme sobre a base de bolacha, alise o topo e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas (idealmente de um dia para o outro), até ficar bem firme.
6. Finalização
Cubra com doce de abóbora e decore com nozes partidas antes de servir.
FAQ
Posso usar bolacha digestiva em vez de bolacha Maria?
Pode, e fica até com um sabor mais amanteigado.
O cheesecake não ficou firme. O que aconteceu?
Pode ter sido falta de tempo no frigorífico ou gelatina mal derretida. Dê-lhe mais tempo de frio.
Posso substituir o queijo fresco?
Sim, pode usar queijo creme tipo Philadelphia ou mascarpone, mas o resultado final ficará mais denso.
Dica Final
Para um toque ainda mais aconchegante, pode adicionar uma colher de café de canela ao creme ou misturar um pouco no doce de abóbora.
