Se gostam de sobremesas com aquele toque tradicional e uma textura cremosa por dentro e douradinha por cima, esta tarte é daquelas que desaparecem rápido da mesa. Simples, económica e com sabor caseiro, resulta bem em qualquer ocasião — de almoços de domingo a festas de família.

Ingredientes
• 1 massa quebrada
• 300 g de açúcar
• 80 g de Maizena (amido de milho)
• 6 gemas
• 500 ml de leite magro
• 200 ml de água
• 2 paus de canela
• Casca de 1/2 limão pequeno
• Canela em pó q.b. (opcional)

Como fazer

1. Forrar a base
   Forrem uma tarteira com a massa quebrada e piquem o fundo com um garfo.
2. Preparar o creme
   Misturem o açúcar com a Maizena num tacho. Juntem as gemas e um pouco de leite, mexendo até ficar cremoso. Adicionem o restante leite e a água. Se necessário, passem a varinha mágica na velocidade mínima.
3. Aromatizar e engrossar
   Juntem os paus de canela e a casca de limão. Levem ao lume médio, mexendo sempre, até engrossar e ganhar consistência de creme pasteleiro.
4. Montar
   Retirem a casca de limão e os paus de canela e vertam o creme sobre a base.
5. Cozer
   Levem ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de 25 minutos, até ficar dourada e ligeiramente queimada à superfície.
6. Finalizar
   Deixem arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta. Podem polvilhar com canela antes de servir.

Dica Final
Se quiserem um topo mais queimadinho, liguem apenas o grill nos últimos minutos e vigiem de perto para não passar do ponto.