Fofinho, aromático e com ganache cremosa por cima

Ingredientes

Para o bolo
• 180 g de manteiga sem sal
• 250 g de açúcar
• 300 g de farinha
• 3 ovos
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 4 colheres (sopa) de café solúvel
• 2 colheres (café) de fermento em pó
• ½ colher (café) de bicarbonato de sódio
• 180 ml de leite
• 50 ml de licor de café
• 1 pitada de sal

Para a cobertura (ganache)
• 150 g de natas
• 150 g de chocolate negro finamente picado

Como fazer

1. Preparar a massa
   Batam a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
   Juntem os ovos, um de cada vez, e acrescentem a essência de baunilha.
   À parte, peneirem a farinha, o fermento, o bicarbonato, o café solúvel e o sal.
   Adicionem metade dessa mistura à massa e batam cerca de 30 segundos.
   Depois juntem o leite morno e envolvam.
   Acrescentem a restante mistura seca e, no fim, o licor de café. Batam mais 30 segundos.
2. Cozer o bolo
   Vertam a massa numa forma untada e enfarinhada.
   Levem ao forno a 180 ºC durante 45 a 50 minutos. Façam o teste do palito para confirmar.
   Assim que estiver cozido, deixem arrefecer 10 minutos. Depois desenformem e coloquem numa grelha.

Cobertura de Chocolate (Ganache)
Coloquem o chocolate picado numa taça resistente ao calor.
Aqueçam as natas até começarem a ferver e vertam por cima.
Mexem até obter um creme liso e brilhante.
Cubram o bolo já frio e deixem repousar antes de servir.

Dica Final
Para acentuar o sabor, reguem o bolo com café forte ou licor antes de colocar a ganache.