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Um clássico irresistível com sabor caseiro e textura fofa
A combinação suave da cenoura com o recheio cremoso de chocolate e o toque fresco do coco transforma esta torta num verdadeiro prazer. Ideal para um lanche de fim de tarde ou para servir como sobremesa num almoço especial.
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de cenoura (descascada e crua)
- 200 g de açúcar
- 6 ovos
- 100 g de farinha com fermento
- Raspa de 1 laranja
Para o recheio e cobertura:
- 150 g de natas
- 150 g de chocolate para culinária
- Coco ralado q.b.
Preparação
- Cozer e preparar a cenoura:
Coza a cenoura em água com uma pitada de sal até ficar bem macia. Escorra e reduza a puré com a varinha mágica até obter uma textura lisa. Reserve e deixe arrefecer um pouco. - Preparar o creme de chocolate:
Parta o chocolate em pedaços e coloque numa taça. Aqueça as natas até começarem a ferver e verta sobre o chocolate. Mexa bem com uma vara de arames até obter um creme liso e brilhante. Reserve à temperatura ambiente. - Fazer a massa da torta:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Unte um tabuleiro (aproximadamente 30×40 cm) com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar.
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar e a raspa de laranja durante cerca de 10 minutos, até a mistura ficar fofa e volumosa.
Envolva delicadamente o puré de cenoura e, por fim, junte a farinha peneirada, mexendo suavemente até a massa ficar homogénea. - Cozer:
Verta a massa no tabuleiro, alise com uma espátula e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até dourar ligeiramente e estar firme ao toque. - Montar e enrolar:
Retire do forno e, ainda quente, polvilhe com bastante coco ralado.
Cubra com uma folha de papel vegetal e desenforme sobre uma tábua.
Retire o papel usado na cozedura, barre com o creme de chocolate e polvilhe novamente com coco.
Com a ajuda do papel de base, enrole cuidadosamente a torta, apertando ligeiramente a cada volta. Deixe arrefecer antes de retirar o papel. - Finalizar:
Coloque numa torteira, apare as extremidades e decore com mais coco ralado ou raspas de chocolate.
Dica final
Para um sabor mais fresco e aromático, adicione um pouco de sumo de laranja ao puré de cenoura antes de misturar na massa. A torta fica mais húmida e perfumada.
