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Descrição
Uma receita clássica de sonhos, com interior leve e macio e exterior dourado, aromatizados com limão e canela. São perfeitos para acompanhar um café quente num dia frio.
Ingredientes
Massa
- 50 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 125 ml de água
- 125 ml de leite
- 200 g de farinha
- Casca de 1 limão
- 1 pau de canela
Para envolver
- Açúcar q.b.
- Canela em pó q.b.
Como Fazer
- Aqueça o óleo em lume brando para começar a preparar a fritura.
- Prepare a base da massa:
Num tacho, coloque o leite, a água, a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e a pitada de sal. Leve ao lume até levantar fervura. - Adicione a farinha:
Assim que ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa energicamente até a massa ficar homogénea e sem vestígios de farinha. - Amassar e arrefecer:
Retire do lume, transfira a massa para a bancada e amasse até obter uma massa lisa. Deixe arrefecer cerca de 30 minutos.
Retire o pau de canela e a casca de limão. - Incorpore os ovos:
Coloque a massa numa taça e adicione os ovos, um de cada vez, mexendo muito bem entre cada adição. Pode usar colher de pau ou as mãos — o importante é obter uma massa brilhante e cremosa. - Fritar os sonhos:
Com duas colheres, molde pequenas bolas de massa e coloque-as no óleo quente, mas não demasiado quente, para que cozam também por dentro.
Os sonhos vão rodando sozinhos, mas pode furá-los com um garfo para ajudarem a abrir e crescer. - Acabamento:
Retire para papel absorvente e envolva numa mistura de açúcar e canela.
Dica Final
Se quiser sonhos ainda mais leves, deixe a massa repousar mais 10–15 minutos antes de incorporar os ovos — ajuda a estabilizar a textura e facilita a fritura.
