🍫 Salame de Chocolate Otimizado
Ingredientes:
- 2 pacotes de bolacha Maria (trituradas em pedaços médios, não muito finas)
- 1 pacote (cerca de 100 g) de chocolate em pó (ou cacau em pó para sabor mais intenso)
- 2 ovos grandes
- 1/2 cálice pequeno de aguardente (podes substituir por rum ou omitira se preferir)
- 2 colheres de sopa cheias de manteiga (em temperatura ambiente, para melhor incorporação)
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar (ajusta ao teu gosto, ajuda na liga e sabor)
Modo de Preparo:
- Tritura as bolachas com um processador ou manualmente, deixando alguns pedaços maiores para textura (não esfarelar demais).
- Numa tigela, mistura a manteiga amolecida com o açúcar e o chocolate em pó até formar uma pasta homogénea.
- Junta os ovos e a aguardente, mexendo bem para incorporar.
- Adiciona as bolachas e envolve com as mãos ou colher de pau até a mistura ficar bem ligada e moldável. Se ficar muito seca, adiciona uma colher de leite ou uma colher de manteiga derretida.
- Transfere a mistura para um pedaço de papel vegetal ou filme aderente, molda em forma de rolo, aperta bem e fecha as extremidades como se fosse um embrulho.
- Coloca no frigorífico por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro para firmar bem.
- Antes de servir, polvilha com açúcar em pó ou chocolate em pó para um acabamento elegante.
Dicas:
Para uma versão sem álcool, podes usar sumo de laranja ou café forte.
Usar ovos frescos e de boa qualidade para segurança e sabor.
Se quiseres um toque extra, adiciona nozes picadas ou passas.
Fonte:http://cozinhadazana.blogspot.com/
