Rabanadas clássicas, macias por dentro e douradas por fora, aromatizadas com limão, canela e um toque de Vinho do Porto. Uma sobremesa simples e muito portuguesa, perfeita para dias frios ou ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 pão de forma fatiado (ou outro pão a gosto)
- 500 ml de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 5 ovos
- Açúcar e canela para polvilhar
Como Fazer
1. Aromatizar o leite
Leve ao lume o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Quando levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar mais 2 minutos para libertar bem os aromas.
Desligue o lume e junte o Vinho do Porto. Mexa e deixe o leite arrefecer até ficar morno.
2. Preparar os ovos
Bata os 5 ovos num prato fundo e reserve.
3. Molhar o pão
Coloque o leite morno num prato largo.
Passe cada fatia de pão pelo leite para absorver (sem deixar desfazer) e, de seguida, pelo ovo batido.
Nota:
- Pão de forma absorve muito rápido — mergulho rápido no leite.
- Pães mais densos podem ficar uns segundos de cada lado.
4. Fritar
Frite imediatamente em óleo quente até ficarem douradas dos dois lados.
Retire para papel absorvente.
5. Finalizar
Ainda quentes, passe as rabanadas na mistura de açúcar e canela.
Sirva numa travessa.
Dica Final
Se quiser tornar a receita mais leve, pode escorrer as rabanadas em grelha em vez de papel e usar pão de véspera, que absorve melhor e mantém a forma.
