Se gostam de docinhos tradicionais com aquele cheirinho a casa antiga, estas queijadas de amêndoa e canela são mesmo a escolha certa. Ficam macias, aromáticas e com um sabor delicado que combina com qualquer lanche ou café. A massa prepara-se num instante e o forno faz o resto.
Ingredientes
• 1 litro de leite
• 50 g de manteiga
• 8 ovos
• 600 g de açúcar
• 250 g de farinha de trigo
• 150 g de amêndoa ralada
• 1 colher (café) de canela em pó
• Casca de limão
Como Fazer
1. Aquecer o leite
Levem ao lume o leite com a manteiga e a casca de limão, só até aquecer. Reservem e retirem a casca.
2. Preparar a massa base
Numa tigela, batam os ovos com o açúcar e a farinha até ficar bem misturado.
3. Juntar o resto
Acrescentem a amêndoa ralada e a canela. Juntem depois o leite morno em fio e mexam até obter um creme liso.
4. Preparar as formas
Untem as formas com manteiga e polvilhem com açúcar.
5. Encher e levar ao forno
Distribuam a massa pelas formas e levem a cozer a 180 ºC durante cerca de 30 minutos, até ficarem douradas.
6. Arrefecer e desenformar
Deixem arrefecer antes de desenformar para não partirem.
Dica final
Se quiserem um extra de sabor e aroma, polvilhem ligeiramente com canela mesmo depois de prontas.
