Se gostam de sobremesas caseiras com sabor tradicional, estas queijadas de abóbora são daquelas que aconchegam logo à primeira dentada. Ficam cremosas por dentro, ligeiramente douradas por fora e com aquele toque cítrico que combina tão bem com a doçura da abóbora. São perfeitas para servir ao lanche ou depois de uma refeição, tanto mornas como frias.
Ingredientes
• 300 g de abóbora cozida e bem escorrida
• 250 g de açúcar
• 50 g de manteiga vegetal ou margarina
• Raspa de limão ou laranja (1 colher de chá)
• 20 g de amido de milho
• 80 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• 200 ml de leite de arroz sem açúcar
• Canela para polvilhar (opcional)
Como Fazer
1. Cozer a abóbora
Cozam a abóbora com uma pitada de sal e escorram bem antes de usar.
2. Preparar as formas
Pré-aqueçam o forno a 190 ºC e untem formas de silicone com manteiga derretida.
3. Fazer a massa
No liquidificador, batam a abóbora quente com o açúcar, a manteiga e a raspa de limão ou laranja até ficar bem cremosa. Juntem o leite, a farinha, o amido e o fermento e voltem a bater.
4. Encher e assar
Distribuam a massa pelas formas e levem ao forno cerca de 25 minutos. O palito deve sair ligeiramente húmido.
5. Arrefecer e servir
Deixem arrefecer antes de desenformar e polvilhem com canela se quiserem.
Dica final
Para um sabor ainda mais rico, experimentem juntar um pouco de farinha de amêndoa à massa.
