Pudim Clássico Super Fácil — Receita Otimizada
Ingredientes:
- 1 copo (chávena) de leite integral (pode usar meio-gordo para mais cremosidade)
- 1 copo de ovos (cerca de 5 ovos médios)
- 1 copo de açúcar
- Caramelo líquido q.b. (pode comprar pronto ou fazer caseiro)
Preparação:
- Pré-aquece o forno a 160ºC (ar quente, se possível).
- Num recipiente, bate bem os ovos com o açúcar até o açúcar começar a dissolver (2-3 minutos com vara de arames).
- Junta o leite e mistura suavemente até ficar homogéneo. Evita bater demais para não formar bolhas que podem criar furinhos no pudim.
- Verte o caramelo no fundo da forma de buraco (ou tacinhas individuais).
- Verta a mistura do pudim na forma cuidadosamente.
- Coloca a forma dentro de um tabuleiro maior com água quente (banho-maria) — a água deve cobrir cerca de metade da altura da forma.
- Leva ao forno por 35-45 minutos, ou até o pudim firmar (testa com um palito que deve sair limpo).
- Retira do forno, deixa arrefecer à temperatura ambiente e depois leva ao frigorífico por pelo menos 3 horas para firmar bem.
- Desenforma com cuidado e serve fresco.
Dicas extras:
Usa ovos frescos para melhor textura e sabor.
Para caramelo caseiro rápido: aquece 1/2 chávena de açúcar com 3 colheres de sopa de água até dourar e caramelizar.
Não abra o forno durante a cozedura para evitar que o pudim rache.
Fonte:https://receitinhasdaavo.com/
