🥥 Pudim de Coco Otimizado
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado (397 g cada)
- 1 lata (397 g) de leite gordo (reduzido de 2 latas para evitar excesso de líquido)
- 4 ovos inteiros
- 160 g de coco ralado (se for natural, melhor ainda)
- Caramelo q.b.
Preparação:
Retira do forno, deixa arrefecer à temperatura ambiente e depois leva ao frigorífico por pelo menos 6 horas (idealmente de um dia para o outro).
Pré-aquece o forno a 160 °C (forno convencional).
Numa tigela, mistura bem o leite condensado, o leite gordo e os ovos inteiros, batendo até homogeneizar.
Adiciona o coco ralado e envolve delicadamente.
Se quiseres uma textura mais leve, bate as claras em castelo à parte e incorpora-as suavemente no preparado, mas esta etapa é opcional — o pudim ficará cremoso e consistente só com os ovos inteiros.
Prepara uma forma de pudim caramelizada (caramelo feito com 150 g de açúcar e umas gotas de água, levado a lume até dourar).
Verte a mistura na forma.
Coloca a forma dentro de um tabuleiro com água quente (banho-maria) e leva ao forno por cerca de 70 a 80 minutos.
Nos primeiros 40 minutos, cobre a forma com papel de alumínio (ou tampa própria) para evitar que o topo queime e que a textura seque.
Nos últimos 20 minutos, retira a cobertura para o topo dourar.
Para verificar, espeta uma faca no centro; se sair limpa, o pudim está cozido.
Fonte:http://vitamina-abc.blogspot.com/
