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Pãezinhos de brioche super fofos, com uma cobertura de côco húmida e doce que cria uma crosta irresistível no topo. São perfeitos para o lanche, para acompanhar um café ou simplesmente para adoçar a tarde.
Ingredientes
Massa
- 500 g de preparado de farinha para pão de brioche (Nacional)
- 2 ovos
- 175 ml de água morna
- 1 gema
- 1 colher de sopa de leite
- Raspa de ½ limão (opcional)
Cobertura de côco
- 100 g de côco ralado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 ovos médios
- Açúcar em pó para polvilhar
Como fazer
1. Preparar a massa
- Pré-aquece o forno a 180 ºC.
- Num recipiente grande, coloca a farinha. Abre uma cova no centro e junta os ovos, a raspa de limão (se quiseres usar) e a água morna.
- Começa a amassar com as mãos até obter uma massa elástica, suave e homogénea, que se descola facilmente das paredes.
- Forma uma bola, polvilha ligeiramente com farinha, tapa com um pano e deixa levedar num local morno durante 60 a 90 minutos, até duplicar de volume.
2. Formar os pãezinhos
- Depois da primeira levedação, divide a massa em 12 bolinhas iguais.
- Coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
- Cobre novamente com um pano e deixa levedar por mais 30 a 45 minutos.
3. Preparar a cobertura
- Mistura muito bem o côco ralado, o açúcar e os ovos até obteres uma pasta húmida e uniforme.
- À parte, mistura a gema com o leite — isto será para pincelar os pãezinhos.
4. Finalizar e assar
- Pincela suavemente cada pãozinho com a mistura de gema e leite.
- Cobre cada um com uma boa porção da cobertura de côco.
- Leva ao forno por 30 minutos, até ficarem douradinhos e com a cobertura firme.
5. Servir
Retira do forno, polvilha com açúcar em pó e serve ainda mornos — ficam absolutamente deliciosos!
Dica final
Se quiseres um sabor ainda mais aromático, junta 1 colher de chá de essência de baunilha à massa. Combina perfeitamente com o côco!
