Ingredientes

Para as claras

• 6 claras
• 1 colher (sopa) de açúcar por clara (6 colheres)

Para o creme de pasteleiro

• 125 g de açúcar
• 5 dl de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 gemas (ou as 6, se quiseres aproveitar tudo)

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Como Fazer

1. Preparar as claras

1. Bate as claras em castelo firme.
2. Adiciona o açúcar aos poucos e continua a bater até o merengue ficar brilhante e espesso.
3. Unta um pirex com manteiga e espalha o merengue.
4. Leva ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar ligeiramente.

2. Fazer o creme de pasteleiro

No fogão:

1. Mistura o leite, o açúcar, a maisena e as gemas num tacho.
2. Leva ao lume médio, mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso.

Na Bimby:

• 5 min • 90°C • vel. 4

3. Montagem

1. Deixa as claras arrefecer um pouco no pirex.
2. Verte o creme por cima e alisa.
3. Polvilha com canela a gosto.
4. Leva ao frigorífico para servir bem fresco.

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Dica Final

Para um toque ainda mais especial, junta uma colherzinha de raspa de limão ao creme de pasteleiro — realça o sabor e combina na perfeição com a canela. ✨