Leia outra receita: Bolo de Coco Fofinho e Molhadinho
O Molotof com doce de ovos é daquelas sobremesas que fazem sempre vista. Fica leve, alto e com aquele brilho dourado por cima que pede logo uma colher.
Ingredientes
- 12 ovos M
- 300 g de açúcar
- 100 ml de água
- Manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar
Como fazer
- Preparar a forma
Unta uma forma de buraco com manteiga e polvilha com açúcar. Reserva. - Bater as claras
Liga o forno a 180 ºC. Bate as claras em castelo e vai juntando, aos poucos, metade do açúcar até teres um merengue bem firme e brilhante. - Cozer o molotof
Coloca o merengue na forma, alisa o topo e leva ao forno durante 12 minutos. Depois desliga o forno e deixa o molotof lá dentro entre 30 minutos e 1 hora, sem abrir a porta.
Este descanso é o que impede que abata. - Desenformar
Quando estiver morno, desenforma com cuidado e deixa de lado enquanto fazes o doce de ovos.
Doce de ovos
Numa panela, junta as gemas, a água e o açúcar que sobrou. Mexe sempre em lume brando até engrossar. Passa por um passador para ficar bem lisinho, deixa arrefecer um pouco e cobre o molotof.
Dica útil no fim
Se passares uma faca fina nas laterais antes de desenformar, sai sem rasgar nem perder altura.
