Descrição
Um molotof leve, alto e super fofo, daqueles que fazem a família dizer “uau!”. Com apenas dois truques — claras bem batidas e 1 minuto no forno por cada clara — o resultado fica simplesmente perfeito. Vamos a isso?
Ingredientes
- 12 ovos M
- 300 g de açúcar
- 100 ml de água
- Manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar
Como Fazer:
- Preparar a forma
Unta uma forma com manteiga e polvilha com açúcar. Reserva. Liga o forno a 180 ºC. - Bater as claras (o segredo!)
Bate as claras em castelo firme e junta aos poucos metade do açúcar.
➜ Quanto mais firmes, mais alto e estável fica o molotof. - Forno: 1 clara = 1 minuto
Verte o merengue na forma, alisa a superfície e leva ao forno 12 minutos (12 claras = 12 min).
Desliga o forno e não abras a porta! Deixa arrefecer lá dentro por 30 a 60 minutos. - Desenformar
Tira do forno, desenforma com cuidado e coloca no prato final. - Molho divino
Num tacho, junta o açúcar restante, a água e as gemas. Mexe sempre até engrossar.
Passa por um passador, deixa arrefecer e verte sobre o molotof.
Serve bem fresco.
Dica Final
Para ficar sempre perfeito: não batas demais as claras (para não granularem) e nunca abras o forno enquanto arrefece — é isto que evita que o molotof baixe!