Um doce clássico com camadas crocantes de massa folhada, creme de pasteleiro suave e cobertura de glacé com chocolate. Fica elegante, saboroso e parece saído de pastelaria, mas prepara-se com passos simples.

Ingredientes

Massa e Creme
1 placa de massa folhada quadrada
500 ml de leite
4 ovos
100 g de açúcar
45 g de Maizena (amido de milho)
40 g de manteiga

Glacé e Decoração
1 clara de ovo
200 g de açúcar em pó (ou açúcar cristal moído)
1 colher (sopa) de chocolate em pó
Gotas de sumo de limão q.b.

Como fazer

1. Creme de Pasteleiro
   Aqueçam o leite até começar a ferver.
   À parte, misturem os ovos com o açúcar e a Maizena.
   Juntem ao leite quente, mexendo sempre até engrossar.
   Adicionem a manteiga e envolvam até ficar liso.
   Deixem arrefecer, mexendo de vez em quando para não ganhar crosta.
2. Massa Folhada
   Pré-aqueçam o forno a 180 ºC.
   Cortem a massa em duas partes iguais, piquem com um garfo e levem ao forno até ficarem douradas e estaladiças.
3. Glacé
   Batam a clara em espuma e juntem o açúcar em pó com algumas gotas de limão até obter um creme espesso.
   Retirem duas colheres e misturem com o chocolate para a decoração.
4. Montagem
   Espalhem o creme de pasteleiro sobre uma das placas de massa.
   Cubram com a outra.
   Finalizem com o glacé branco.
   Façam riscas com o glacé de chocolate e criem o padrão clássico com um palito.

Dica final
Sirvam bem fresco para manter o contraste entre o creme e a massa. Se quiserem dar um ar mais elegante, forrem as laterais com amêndoa laminada ou nozes picadas.