Uma versão diferente das tradicionais fatias douradas: macias, embebidas em leite e gemas, e cozidas diretamente numa calda de açúcar. O resultado é um doce conventual simples, brilhante e cheio de sabor.
Ingredientes
- 6 gemas
- 7 fatias de pão de cacete
- Leite q.b.
Para a calda
- 250 ml de açúcar
- 150 ml de água
Como Fazer
1. Preparar a calda
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter uma calda ligeiramente espessa.
Mantenha a calda quente em lume brando.
2. Preparar o pão
Bata as gemas num prato fundo.
Noutro prato coloque leite.
Corte o pão em fatias (como para rabanadas).
Passe cada fatia pelo leite, deixando embeber sem se desfazer.
Escorra o excesso e mergulhe bem dos dois lados nas gemas.
3. Cozinhar nas gemas e calda
Coloque as fatias diretamente dentro da calda a ferver suavemente.
Cozinhe alguns minutos de cada lado, virando a meio, até as gemas coagularem e ficarem douradas.
4. Finalizar
Retire as fatias para um prato.
Sirva mornas ou frias, tal como um doce conventual.
Dica Final
Se quiser a calda mais brilhante e espessa, deixe ferver mais tempo antes de adicionar o pão. Também pode juntar um pedaço de casca de limão ou um pau de canela para perfumar.
