Uma daquelas receitas de avó que perfumam a casa inteira…
Estes coscorões são aquele clássico irresistível das mesas portuguesas. Leves, estaladiças, delicadamente perfumadas a laranja e envolvidas numa chuva generosa de açúcar e canela. Uma receita simples, antiga e deliciosa — perfeita para tardes frias ou mesas festivas.
Ingredientes
- 1 dl de azeite
- 1,5 dl de sumo de laranja
- 1 laranja (sumo)
- 3 ovos
- 50 g de margarina
- 500 g de farinha com fermento
- Açúcar e canela para polvilhar
- Sal q.b.
Como Fazer
- Num alguidar, junta a farinha com uma pitada de sal. Adiciona o sumo da laranja, os ovos, o azeite e a margarina derretida.
- Amassa muito bem. Se a massa estiver demasiado mole, junta mais um pouco de farinha até ficar consistente e fácil de estender.
- Transfere a massa para a mesa e continua a amassar e bater até ficar elástica e a descolar facilmente.
- Forma uma bola e deixa repousar cerca de 1 hora.
- Estende pequenas porções de massa com o rolo até ficar muito fina (cerca de 1 mm).
- Corta rectângulos e faz dois golpes no sentido do comprimento.
- Frita em óleo quente até dourarem dos dois lados.
- Escorre e polvilha de imediato com açúcar e canela.
Dica Final
Se quiseres que fiquem ainda mais estaladiças, deixa-as arrefecer completamente sobre uma grelha para não ganharem humidade. E guarda-as num frasco de vidro bem fechado — mantêm-se perfeitas por dias!