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Broinhas douradas, levemente crocantes por fora e macias por dentro, com aquele cheirinho inconfundível de mel, erva-doce, canela e noz-moscada. São perfeitas para o outono, para o Natal… ou simplesmente para acompanhar um café quentinho.
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de farinha de milho
- 125 g de açúcar amarelo
- ½ colher (chá) de canela
- ½ colher (chá) de erva-doce
- ½ colher (chá) de noz-moscada
- ½ colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1,25 dl de azeite suave
- 2 colheres (sopa) de vinho generoso (Porto, Madeira ou Moscatel)
- 2 ovos
- 1 gema (para pincelar)
- 50 g de amêndoa inteira sem casca
Como fazer
1. Preparar a massa
- Pré-aquece o forno a 180 ºC.
- Forra dois tabuleiros com papel vegetal ou unta ligeiramente.
- Numa tigela grande, junta todas as farinhas, açúcar, especiarias e sal.
- Adiciona o mel, o azeite, o vinho generoso e os ovos.
- Amassa com as mãos até obteres uma massa macia e bem ligada. Se estiver muito seca, adiciona uma colher de vinho.
Se estiver muito mole, polvilha com um pouco mais de farinha.
2. Modelar as broinhas
- Molda pequenas broas ovais ou alongadas.
- Coloca uma amêndoa inteira sobre cada uma, pressionando ligeiramente.
- Pincela com a gema batida para ficarem bem douradas.
3. Cozer
- Leva ao forno por 12 a 15 minutos, até ficarem douradinhas.
- Deixa arrefecer num tabuleiro — o aroma nesta fase é irresistível!
Dica final
Para um toque ainda mais tradicional, junta raspa de laranja à massa — combina lindamente com o mel e as especiarias.
