Broas tradicionais, com textura ligeiramente densa e sabor rústico, perfeitas para acompanhar café ou chá num final de tarde acolhedor.
Ingredientes
- 250 g de farinha de milho (amarela, fina)
- 150 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 100 g de manteiga amolecida
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de erva-doce
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
- Leite q.b. (apenas se a massa precisar)
- Gemas batidas para pincelar
- Açúcar para polvilhar (opcional)
Como Fazer
1. Preparar a base
Num recipiente, misture a farinha de milho com a farinha de trigo, o açúcar, a erva-doce, a canela, o fermento e o sal.
2. Incorporar os ingredientes
Junte a manteiga amolecida e misture com as mãos até obter uma textura de areia húmida.
Acrescente os ovos e a raspa de limão e amasse até ficar uma massa homogénea.
Se estiver demasiado seca, junte um pequeno fio de leite até ligar.
3. Moldar as broas
Forme pequenas broas ovais ou redondas com as mãos.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele cada broa com gema de ovo e, se quiser, polvilhe com um pouco de açúcar.
4. Levar ao forno
Coza em forno pré-aquecido a 180°C, durante 20 a 25 minutos, ou até ficarem douradas.
5. Arrefecer
Deixe arrefecer numa grelha para manter a textura firme por fora e macia por dentro.
Dica Final
Se quiser um toque mais tradicional, adicione um pouco de mel (1 a 2 colheres de sopa) à massa. Ficam mais aromáticas e levemente húmidas.
