Um bolo húmido, intenso e reconfortante, com o sabor rico das nozes e um caramelo aveludado que lembra as mesas de café mais acolhedoras. Ideal para um lanche especial, um fim de semana tranquilo ou para surpreender numa sobremesa simples e elegante.
⏱ Tempo de preparação
20 minutos
🔥 Tempo de forno
35 a 40 minutos
🍰 Rendimento
8 a 10 fatias
⭐ Grau de dificuldade
Fácil
🧾 Ingredientes
Bolo
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 100 ml de óleo vegetal
- 200 g de nozes moídas
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela (opcional)
- 1 pitada de sal
Caramelo
- 150 g de açúcar
- 100 ml de natas
- 30 g de manteiga
👩🍳 Preparação
1️⃣ Preparar a forma
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2️⃣ Bater ovos e açúcar
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro, fofo e volumoso.
3️⃣ Juntar o óleo
Adicione o óleo em fio, envolvendo bem até ficar homogéneo.
4️⃣ Aromatizar
Junte as nozes moídas, a canela (se usar) e o sal. Misture bem.
5️⃣ Incorporar os secos
Incorpore a farinha peneirada com o fermento, mexendo suavemente sem bater.
6️⃣ Cozer
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
Faça o teste do palito: deve sair seco.
🍯 Caramelo
7️⃣ Preparar o caramelo
Leve o açúcar ao lume médio até derreter e adquirir uma cor dourada.
8️⃣ Finalizar
Retire do lume e junte a manteiga e as natas com cuidado (a mistura vai borbulhar).
9️⃣ Ajustar textura
Leve novamente ao lume brando, mexendo até obter um caramelo liso e cremoso.
🍰 Montagem
Deixe o bolo arrefecer, desenforme e regue generosamente com o caramelo ainda morno.
⚠️ Erros comuns a evitar
- Mexer demasiado a massa depois de juntar a farinha
- Caramelizar demasiado o açúcar (fica amargo)
- Deitar as natas frias muito rapidamente no caramelo
- Regar o bolo ainda quente demais
✨ Dica final
Para elevar ainda mais este bolo, finalize com nozes grosseiramente picadas por cima do caramelo ou uma pitada de flor de sal para contrastar com o doce.