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Um bolo simples, cheio de sabor e de histórias. Daqueles que passam de geração em geração e nunca falham na Consoada.
Descrição
Este bolo de Natal é uma receita antiga, feita com amêndoa, ovos e açúcar, como se fazia antigamente. Fica húmido, rico e com aquele sabor único que só os bolos tradicionais têm. Cá em casa nunca faltou na mesa — e continua a saber a Natal todos os anos.
Ingredientes
- 200 ml de água
- 400 g de açúcar granulado
- 250 g de farinha de amêndoa
- 25 g de manteiga
- 10 gemas
- 2 ovos inteiros
- ½ colher de sobremesa de canela em pó
Cobertura
- Açúcar em pó q.b.
- Gotas de sumo de limão q.b.
Como fazer
- Ligue o forno a 180 ºC para pré-aquecer.
- Num tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume. Quando começar a ferver, conte 5 minutos.
- Retire do lume, junte a farinha de amêndoa e a manteiga. Volte ao lume brando e mexa sempre durante cerca de 3 minutos.
- Passe a mistura para uma taça e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.
- Junte as gemas, os ovos inteiros e a canela. Misture bem.
- Forre uma forma de 18 a 20 cm com papel vegetal e verta a massa.
- Leve ao forno cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito — deve sair limpo.
- Retire, deixe arrefecer completamente, desenforme e retire o papel vegetal.
- Numa taça, misture cerca de 4 colheres de sopa de açúcar em pó com algumas gotas de sumo de limão, até obter uma pasta espessa mas fácil de espalhar.
- Cubra o bolo por cima e nas laterais e decore a gosto.
Dica final
Este bolo melhora com o tempo. Se o fizer de véspera (ou dois dias antes), fica ainda mais saboroso. Guarde num local fresco e seco.
