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Um bolo simples, fofo e cheio de sabor, perfeito para aqueles domingos preguiçosos em que só apetece um chá quentinho e algo doce para mimar a alma.
Ingredientes
Para o bolo
- 3 ovos
- 200 g de manteiga amolecida
- 250 g de farinha
- 225 g de açúcar
- 125 g de mirtilos
- 1 c. de chá de fermento em pó
- 1 c. de chá de bicarbonato
- Raspa e sumo de meio limão
Para a cobertura
- 1 embalagem de queijo para barrar (tipo Philadelphia)
- Sumo de 1 limão
- Açúcar em pó q.b.
Como Fazer
1. Preparar o bolo
- Pré-aquece o forno a 180 ºC.
- Forra o fundo de uma forma de bolo inglês com papel vegetal e unta com manteiga (ou usa forma de silicone).
- Bate a manteiga com o açúcar até obteres um creme fofo.
- Junta o sumo e a raspa de limão.
- Adiciona os ovos, um de cada vez, batendo sempre.
2. Misturar os secos
- Numa taça, mistura a farinha, o fermento e o bicarbonato.
- Envolve esta mistura seca na massa, aos poucos.
3. Adicionar os mirtilos
- Passa os mirtilos por um pouco de farinha (para não afundarem) e envolve-os suavemente na massa.
4. Cozer
- Verte a massa para a forma e leva ao forno por cerca de 40 minutos (faz o teste do palito).
- Deixa arrefecer totalmente antes de desenformar.
5. Preparar a cobertura
- Num copo alto junta:
- o queijo creme
- o sumo de limão
- açúcar em pó q.b.
- Tritura com varinha mágica até ficares com um creme leve e fofo.
- Barra o bolo já frio e leva ao frigorífico para firmar.
Dica Final
Se quiseres um toque ainda mais especial, adiciona um fio de mel por cima da cobertura antes de servir — combina maravilhosamente com o limão e os mirtilos!
