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Macio por dentro, douradinho por fora e com um cheirinho irresistível a citrinos
Descrição
Este bolo de limão é daqueles que enchem a casa de aroma enquanto está no forno. Fica super fofo, húmido e cheio de sabor, com um recheio perfumado de limão e laranja e uma cobertura cremosa que o torna simplesmente irresistível. Perfeito para o lanche, para partilhar… ou para repetir sem culpa.
Ingredientes
Massa
- 350 g de farinha T65 (pode precisar de + 2 colheres de sopa)
- 50 g de açúcar
- 14 g de fermento fresco de padeiro ou 2 colheres de chá de fermento seco
- ½ colher de chá de sal
- 75 ml de leite
- 55 g de manteiga derretida
- 60 ml de água
- 1½ colheres de chá de essência de baunilha
- 2 ovos à temperatura ambiente
Recheio
- 100 g de açúcar
- Raspa de 3 limões (cerca de 3 colheres de sopa)
- Raspa de 1 laranja (1 colher de sopa)
- 55 g de manteiga derretida
Cobertura
- 1 embalagem de queijo creme tipo Philadelphia
- 35 g de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de leite
- 3 colheres de sopa de sumo de limão
Como fazer
1️⃣ Preparar a massa
- Coloque na máquina de pão primeiro os ingredientes líquidos (leite, água, manteiga derretida, ovos e baunilha).
- Junte depois os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento).
- Use o programa de amassar massas e deixe trabalhar até obter uma massa macia e elástica.
2️⃣ Preparar o recheio
- Misture o açúcar com a raspa dos limões e da laranja. Reserve.
- Unte uma forma retangular.
- Com um rolo, estenda a massa num retângulo de cerca de 50 × 30 cm.
- Pincele toda a massa com a manteiga derretida.
- Corte em 5 tiras de aproximadamente 30 × 10 cm.
- Polvilhe cada tira com a mistura de açúcar e citrinos.
- Sobreponha as tiras umas sobre as outras.
- Corte essa “pilha” em 6 partes iguais.
- Coloque-as na forma, com o corte virado para cima.
- Cubra com um pano e deixe levedar mais 30 minutos.
3️⃣ Levar ao forno
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 30 minutos, até crescer bem e ficar dourado.
- Retire do forno e deixe repousar 15 minutos antes de desenformar.
4️⃣ Preparar a cobertura
- Numa taça, misture o queijo creme com o açúcar em pó.
- Junte o sumo de limão e o leite.
- Bata com a varinha mágica até obter um creme liso e cremoso.
- Depois de o bolo estar frio, espalhe a cobertura por cima.
🌟 Dica final
Se quiseres um bolo ainda mais aromático, junta umas gotinhas extra de sumo de limão à cobertura no final. Guarda-o bem tapado — no dia seguinte está ainda melhor!
