Descrição

Um bolo húmido, aromático e muito fofinho, onde a laranja fresca se junta ao coco num equilíbrio perfeito. Faz-se num instante no liquidificador e resulta sempre. Ideal para lanches, piqueniques ou para levar para o trabalho.

Ingredientes

• 1 laranja grande e sumarenta
• 1 iogurte de coco (usar o copo como medida)
• 3 medidas de farinha
• 3 medidas de açúcar
• ½ medida de óleo vegetal
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Lave bem a laranja, corte-a em quatro e retire os topos, os caroços e a parte branca central.
3. Coloque a laranja no liquidificador juntamente com os ovos, o açúcar, o iogurte e o óleo. Bata bem até obter um creme liso.
4. Junte a farinha e o fermento e bata apenas até ficar tudo bem incorporado.
5. Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito.
6. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Dica final

Se quiseres um toque extra, polvilha com coco ralado ou rega com um pouco de sumo de laranja quente assim que sair do forno.