🍰 Bolo Fofo de Kiwi Otimizado
Ingredientes:
- 4 kiwis grandes maduros (bem firmes, para bom sabor)
- 4 ovos grandes (reduzido para melhor equilíbrio com a fruta)
- 1 chávena de açúcar (reduzido para evitar excesso de doçura)
- 2 chávenas de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó (fermento químico)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para aroma)
- 1 pitada de sal (realça os sabores)
- Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de Preparação:
- Pré-aquece o forno a 180ºC (forno convencional).
- Descasca os kiwis, corta-os em pedaços e tritura-os com a varinha mágica até obter um puré homogéneo.
- Numa tigela grande, bate os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e fofa (aprox. 5 minutos com batedeira elétrica).
- Junta o puré de kiwi e a essência de baunilha, mexe delicadamente para incorporar.
- Peneira a farinha com o fermento e a pitada de sal e envolve cuidadosamente na mistura, com movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar.
- Prepara uma forma retangular ou redonda (sem buraco), unta com manteiga e polvilha com farinha, retirando o excesso.
- Verta a massa na forma e leva ao forno por 35-40 minutos.
- Faz o teste do palito perto do fim do tempo — deve sair limpo.
- Deixa arrefecer um pouco antes de desenformar.
Dicas para um bolo ainda melhor:
Pode polvilhar com açúcar em pó na hora de servir para um toque final.
Usar kiwis firmes, não muito maduros para evitar excesso de líquido.
Bater bem os ovos com o açúcar para um bolo mais fofo.
Incorporar a farinha com delicadeza para não perder leveza.
