Um bolo de ananás fofinho, aromático e caramelizado, daqueles que perfumam a cozinha inteira. A calda do ananás, o toque do iogurte grego e o brilho das cerejas fazem deste clássico um bolo irresistível — perfeito para lanche ou para uma mesa de domingo.
Ingredientes
Para o fundo caramelizado
1 lata grande de ananás em calda (aprox. 8 rodelas)
8 a 10 cerejas cristalizadas
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Para a massa
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 chávena de leite
1/2 chávena do sumo da calda do ananás
1 iogurte grego natural (125 g)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 chávena de açúcar
3 ovos
1/2 chávena de manteiga derretida
Como Fazer
- Preparar a base de ananás
Unte a forma com manteiga.
Cubra o fundo com o açúcar amarelo e a manteiga derretida.
Disponha as rodelas de ananás e coloque uma cereja no centro de cada uma. Reserve.
- Misturar os ingredientes secos
Numa taça, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal.
- Preparar os líquidos aromáticos
Noutra taça, misture o leite, o sumo da calda do ananás, o iogurte grego e o extrato de baunilha.
- Bater ovos e açúcar
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
Junte a manteiga derretida e envolva.
- Juntar tudo sem perder leveza
Adicione alternadamente os ingredientes secos e líquidos, mexendo apenas até obter uma massa homogénea.
- Forno
Verta a massa sobre o ananás.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, durante 45 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Desenformar com charme
Deixe repousar 5 a 10 minutos.
Passe uma faca à volta, vire sobre um prato e deixe o caramelo escorrer pelo bolo.
Dica Final
Se quiseres um brilho ainda mais bonito, pincela o topo com um pouco da calda do ananás assim que o bolo sai da forma. Fica húmido, dourado e irresistível.
