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Fofo, húmido e com aquele cheirinho que enche a casa
Descrição
Este bolo de coco e limão é simples, caseiro e cheio de sabor. Fica bem fofo por dentro, húmido na medida certa e com um toque fresco do limão que combina na perfeição com o coco. É daqueles bolos que se fazem sem complicações e desaparecem num instante.
Ingredientes
- 6 ovos
- 250 g de coco ralado
- 300 g de açúcar
- 300 g de farinha
- 0,5 dl de óleo
- Raspa e sumo de 1 limão
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 chávena de café de leite quente
- 1 iogurte natural (opcional)
Como fazer
- Ligue o forno a 180 ºC para ir aquecendo.
- Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Junte o coco ralado, o óleo, a raspa e o sumo de limão. Misture bem.
- Se usar, adicione o iogurte natural e envolva novamente.
- Acrescente a farinha e o fermento e misture até a massa ficar homogénea.
- Verta a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Se usar forma de silicone, pode saltar este passo.
- Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito.
- Enquanto o bolo coze, aqueça bem o leite.
- Retire o bolo do forno, desenforme ainda quente e pincele toda a superfície com o leite quente.
Dica final
O leite quente deixa o bolo ainda mais húmido e macio. Se quiser um toque extra, pode juntar um pouco de sumo de limão ao leite antes de pincelar.
