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Um bolo pequeno, fácil e irresistível — com aquele sabor clássico de coco, textura leve e um miolo fofo apesar da massa densa antes de ir ao forno. Perfeito para acompanhar um café ou chá ao fim da tarde.
Ingredientes
(rende cerca de 6 fatias)
- 115 g de margarina amolecida
- ½ chávena de açúcar
- ½ chávena de farinha
- 2 ovos pequenos
- 1 colher (chá) de baunilha em pó
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Como fazer
1. Preparar a massa
- Bate a margarina amolecida com o açúcar até obteres um creme claro.
- Junta um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição.
- Adiciona metade da farinha peneirada e envolve.
- Junta a baunilha e a restante farinha.
2. Finalizar
- Acrescenta o coco ralado e o fermento, envolvendo com uma espátula ou salazar. A massa fica mesmo densa — é normal! Depois de cozido, o bolo fica muito leve e macio.
3. Cozer
- Verte a massa numa forma pequena, previamente untada e enfarinhada.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 30 minutos ou até o palito sair seco.
Dica final
Se quiseres um toque extra, polvilha o bolo morno com um pouco de coco ou rega com um fio de leite quente com açúcar — fica ainda mais húmido.
