Este bolo frio é uma verdadeira sobremesa de conforto. Cremoso, fresco e equilibrado, combina a suavidade do iogurte com o doce do leite condensado, camadas de bolacha embebida em café e um topo irresistível de doce de ovos caseiro.
É perfeito para dias quentes, para preparar com antecedência ou quando apetece uma sobremesa bonita sem ligar o forno.
🧺 Ingredientes
Creme
- 4 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de água
- Amêndoa torrada (opcional, para finalizar)
(restantes ingredientes conforme preparação: iogurtes, leite condensado, gelatina, natas, bolacha Maria e café)
👩🍳 Preparação Passo a Passo
1️⃣ Preparar a gelatina
Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos, até ficarem bem macias.
2️⃣ Preparar o creme de iogurte
Numa taça grande, misture muito bem os iogurtes com o leite condensado até obter um creme liso e homogéneo.
Escorra a gelatina e leve-a ao micro-ondas cerca de 30 segundos, apenas até dissolver (sem ferver).
Junte aos poucos um pouco do creme de iogurte à gelatina, mexendo sempre para equilibrar a temperatura.
Depois, incorpore esta mistura no restante creme.
3️⃣ Envolver as natas
Bata as natas em chantilly firme.
Envolva-as delicadamente no creme anterior, com movimentos suaves, para manter a leveza e a textura cremosa.
4️⃣ Montagem do bolo
Numa forma de fundo amovível, faça camadas alternadas de:
- bolacha Maria passada rapidamente pelo café
- creme de iogurte
Repita até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
Leve ao frigorífico até ficar bem firme — idealmente algumas horas ou de um dia para o outro.
🍯 Doce de Ovos Caseiro
Num tachinho, coloque as gemas, o açúcar e a água.
Leve a lume brando, mexendo sempre com varas, até o creme engrossar e ficar brilhante.
Retire do lume, passe para uma taça e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando para evitar que crie película.
🎂 Finalizar
Desenforme cuidadosamente o bolo já bem firme.
Cubra com o doce de ovos frio e, se desejar, polvilhe com amêndoa torrada para um toque crocante e elegante.
✨ Resultado Final
Um bolo frio cremoso, fresco e equilibrado, com camadas suaves, textura perfeita e um contraste delicioso entre o creme leve e o doce de ovos rico e sedoso.
💡 Dica Final
Este bolo fica ainda melhor feito no dia anterior — o creme ganha mais consistência, as bolachas ficam no ponto certo e os sabores ficam perfeitamente equilibrados.