Fofo, húmido e com um recheio de brigadeiro irresistível, este rolo é daqueles doces clássicos que desaparecem num instante. Simples de fazer e perfeito para um lanche especial ou sobremesa de fim de semana, em puro estilo de café acolhedor.
📝 Ingredientes
Massa do rolo
- 4 ovos
- 130 g de açúcar
- 80 g de farinha de trigo
- 30 g de farinha custard
- 2 colheres de chá de fermento em pó
Recheio – creme de brigadeiro
- ½ lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
👩🍳 Como fazer
1️⃣ Creme de brigadeiro
Coloca todos os ingredientes num tachinho e leva a lume brando, mexendo sempre, até obteres um creme espesso e aveludado (cerca de 10 a 12 minutos). Retira do lume e reserva para arrefecer ligeiramente.
2️⃣ Massa do rolo
Pré-aquece o forno a 180 ºC.
Bate os ovos com o açúcar durante cerca de 3 minutos, em velocidade alta, até obteres um creme claro e volumoso.
Junta as farinhas e o fermento, envolvendo delicadamente com uma espátula, sem bater.
3️⃣ Cozedura
Deita a massa num tabuleiro retangular forrado com papel vegetal bem untado.
Leva ao forno por cerca de 15 minutos, até crescer e ficar firme (teste do palito).
4️⃣ Enrolar
Desenforma de imediato sobre um pano limpo e húmido, polvilhado com açúcar.
Barra a superfície com o creme de brigadeiro e enrola com cuidado, ajudando-te do pano, sem apertar demasiado.
✨ Dica final
Deixa o rolo repousar um pouco antes de cortar — fica mais bonito e não parte. Se quiseres, podes finalizar com açúcar em pó, fio de chocolate ou até coco ralado por cima.
