Estes bolinhos de coco ficam fofos por dentro e ligeiramente crocantes por fora. Fazem-se com poucos ingredientes e são perfeitos para acompanhar um café ou servir num lanche rápido.

Ingredientes

• 125 g de açúcar
• 1 queijo fresco grande
• 4 gemas
• 1 colher e meia de sopa de farinha
• 100 g de coco ralado

Como Fazer

1. Preparar a base

Para começar, coloque o açúcar, o queijo fresco, as gemas e a farinha num tacho. Misture tudo até ficar uniforme.

2. Levar ao lume

Depois, cozinhe em lume médio, mexendo sempre com colher de pau, até a mistura engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.

3. Incorporar o coco

Quando o creme estiver frio, junte o coco ralado e envolva bem até obter uma massa consistente.

4. Moldar os bolinhos

Em seguida, forme pequenas bolinhas com as mãos e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

5. Levar ao forno

Por fim, leve ao forno a 180 ºC durante cerca de 10 minutos, até ficarem ligeiramente dourados.

Dica útil

Para moldar melhor os bolinhos sem colar às mãos, passe-as rapidamente por água antes de enrolar a massa.