Leia outra receita: Broas de Abóbora e Noz Tradicionais
Um arroz doce bem cremoso, perfumado com limão e canela, como manda a tradição. Aquele doce de Natal que perfuma a cozinha toda e faz lembrar a mesa da avó.
Ingredientes
- 7,5 dl de leite meio gordo
- 5 dl de água
- 200 g de arroz carolino
- 300 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 casca de limão
- 2 paus de canela
- 1 pitadinha de sal
Como fazer
- Aromatizar a água
Num tacho, coloca a água, a casca de limão e os paus de canela.
Deixa levantar fervura. - Juntar o arroz
Lava o arroz e junta-o à água a ferver.
Deixa cozinhar até a água quase desaparecer. - Adicionar o leite
Aquece o leite à parte e junta ao tacho, mexendo com colher de pau para não agarrar. - Adoçar e deixar engrossar
Acrescenta o açúcar e baixa o lume.
Deixa cozinhar lentamente até o arroz ficar cremoso e macio. - Incorporar as gemas sem talhar
Bate as gemas numa taça.
Junta duas colheres de sopa de arroz quente para as temperar.
Mexe bem.
Retira o tacho do lume e adiciona as gemas temperadas.
Envolve e volta a levar ao lume só 1 minutinho, para cozerem suavemente. - Finalização
Verte o arroz doce numa travessa bonita ou tacinhas.
Decora com canela como mais gostares — risquinhos, quadradinhos ou desenhos natalícios.
Dica final ✨
Para um arroz doce ainda mais cremoso, deixa-o repousar 10 minutos dentro do tacho com a tampa antes de empratar. O amido do arroz termina de espessar a sobremesa na perfeição.
