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Uma sobremesa clássica, cremosa e cheia de memórias, perfeita para dias de aconchego.
Ingredientes
- 100 g de aletria
- 4 gemas
- 250 g de açúcar
- 125 ml de água
- 1 pau de canela
- 2 vidrados (casquinhas) de limão
- Canela em pó q.b.
Como fazer
- Cozer a aletria:
Parte a aletria em pedaços mais pequenos e coze-a em 1 litro de água durante 5 a 8 minutos.
Escorre bem e reserva. - Preparar a calda:
Num tacho, coloca o açúcar, a água, o pau de canela e os vidrados de limão.
Deixa ferver até atingir ponto de pérola. - Juntar a aletria:
Tira o tacho do lume, deixa arrefecer ligeiramente e junta a aletria cozida. - Incorporar as gemas:
Bate ligeiramente as gemas e adiciona-as em fio, mexendo sem parar para não cozerem. - Finalizar:
Leva o tacho novamente ao lume só até engrossar.
Verte para uma travessa, deixa arrefecer e polvilha com canela a gosto.
Dica Final
Para uma aletria ainda mais sedosa, acrescenta uma noz de manteiga no final da cozedura — dá brilho e uma textura irresistível!
