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Descrição
Leve, crocante por fora e macia por dentro, a pavlova é uma sobremesa elegante mas simples, perfeita para dias especiais ou para impressionar sem complicações. O contraste do merengue com o creme suave e a fruta fresca é simplesmente irresistível.
🧺 Ingredientes
Merengue
- 4 claras de ovo (à temperatura ambiente)
- 250 g de açúcar
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco ou sumo de limão
- 1 colher de chá de amido de milho (Maizena)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Cobertura
- 200 ml de natas bem frias
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- Frutos vermelhos a gosto (morangos, framboesas, mirtilos, etc.)
👩🍳 Como Fazer
- Preparar o merengue
Bata as claras até começarem a espumar. Vá juntando o açúcar aos poucos, sempre a bater, até obter um merengue bem firme, brilhante e com picos duros. - Finalizar a mistura
Acrescente o vinagre (ou limão), o amido de milho e a baunilha. Bata só até incorporar. - Formar a pavlova
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque o merengue no centro e molde um círculo, criando uma ligeira cavidade no meio. - Cozer
Leve ao forno pré-aquecido a 120 °C durante cerca de 1h30.
Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer lá dentro, com a porta entreaberta. - Cobertura
Bata as natas com o açúcar em pó até ficarem firmes. Espalhe sobre a pavlova já fria e finalize com os frutos vermelhos.
✨ Dica Final
Monte a pavlova apenas na hora de servir para manter o contraste perfeito entre o crocante do merengue e o creme macio.
