Este bolo de coco é daqueles que sabem a casa. Fácil, rápido e feito com medidas simples, fica fofo, perfumado e com uma textura húmida que se mantém perfeita durante dias. Ideal para um lanche a meio da tarde, para levar para o trabalho ou para servir simples, com um café acabado de fazer.
O aroma do coco espalha-se pela cozinha enquanto coze — daqueles bolos que dão vontade de cortar ainda mornos.
🧺 Ingredientes
(usar o copo do iogurte como medida)
- 4 ovos grandes
- 3 medidas de açúcar
- 3 medidas de farinha
- 1 medida de óleo
- 1 medida de coco ralado
- 1 iogurte de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Coco ralado para polvilhar
👩🍳 Como Fazer
Comece por bater bem os ovos com o açúcar até obter um creme claro, volumoso e fofo. Este passo é essencial para garantir um bolo leve e bem aerado.
Junte o óleo, o iogurte de coco e o coco ralado. Misture bem até a massa ficar uniforme e cremosa.
Adicione a farinha e o fermento e envolva suavemente, apenas até a massa ficar homogénea. Evite bater demasiado para não perder leveza.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa e alise ligeiramente a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito — se sair limpo, o bolo está pronto.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e polvilhe generosamente com coco ralado.
✨ Resultado Final
Um bolo fofo, húmido e cheio de sabor, com uma textura macia e um aroma intenso a coco. Simples, reconfortante e daqueles que desaparecem depressa da mesa.
💡 Dica Final
Se quiseres o bolo ainda mais húmido e guloso, rega-o ligeiramente com um pouco de leite morno ou leite de coco assim que sair do forno.
Deixa repousar alguns minutos — o bolo absorve o líquido e fica ainda melhor no dia seguinte.