Leia outra receita: Leite Creme da Avó
Uma sobremesa clássica, leve como uma nuvem, com um doce de ovos cremoso a escorrer por cima… puro conforto português.
Ingredientes
Para o Molotof
- 12 claras
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de caramelo líquido (de compra ou caseiro)
Para o Doce de Ovos
- 6 gemas
- 250 g de açúcar
- 1 chávena de leite
Opcional
- Amêndoa laminada ou palitada, ligeiramente tostada
Como Fazer o Molotof
1. Bater as claras
- Bate as claras em castelo bem firme.
- Vai adicionando o açúcar aos poucos, sempre a bater.
- Junta o caramelo e bate só até ficar incorporado e brilhante.
2. Levar ao forno
- Unta uma forma grande de buraco com manteiga.
- Coloca o preparado às colheradas, sem pressionar — é isso que dá a textura leve.
- Leva ao forno pré-aquecido a 170 ºC, durante 12 minutos.
3. Truque fundamental
Assim que os 12 minutos terminarem:
- Não tires o molotof do forno!
- Deixa a porta entreaberta e espera 10 minutos.
Este passo evita que o molotof abata.
Depois disso, desenforma-o para um prato bonito.
Como Fazer o Doce de Ovos
- Mistura as gemas com o açúcar.
- Junta o leite e mexe bem.
- Leva ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
Não deixes ferver para não talhar!
Verta o doce de ovos ainda morninho por cima do molotof.
Se quiseres, espalha amêndoa tostada — dá textura e fica lindo.
Dica Final
Para um doce de ovos ainda mais sedoso, passa-o por um coador antes de cobrir o molotof.
E se quiseres sabor extra, junta uma casquinha de limão enquanto cozinha o creme.
