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Uma mousse leve, aromática e com aquele sabor a café que conforta — perfeita para dias frios ou para terminar um jantar com um toque especial.
Ingredientes
Para a base de café
- 300 ml de café forte
- 120 g de açúcar
- 25 g de amido de milho
- 5 g (2 c. chá) de chocolate em pó
Para o creme
- 300 ml de natas bem frias
- 2 colheres de sopa de açúcar
Para decorar
- 50 g de chocolate negro ralado ou lascas
Modo de Preparo
1. Prepara a base aromática de café
- Numa panela, mistura o açúcar, o amido de milho e o chocolate em pó.
- Junta o café e mexe bem até que fique tudo lisinho e sem grumos.
- Leva ao lume médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a ferver.
- Retira do lume, passa para uma taça e deixa arrefecer completamente.
(Podes cobrir com película aderente encostada ao creme para não criar “pele”.)
2. Bate as natas
- Bate as natas bem frias.
- Quando estiverem quase firmes, junta as 2 colheres de açúcar.
- Reserva.
3. Une os dois preparos
- Separa um pouco da base de café (para fazer o efeito cremoso no meio).
- Envolve delicadamente o restante da base no chantilly, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
4. Monta as tacinhas
- Coloca uma camada da mousse nas taças.
- Ao centro, adiciona uma colher do creme de café reservado.
- Cobre com mais mousse.
- Finaliza com lascas ou raspas de chocolate negro.
Leva ao frio pelo menos 2 horas — fica ainda melhor no dia seguinte.
Dica Final
Para um toque ainda mais especial, adiciona uma colher de licor de café ou Baileys à base de café depois de arrefecer. Fica de cortar a respiração!
