Uma sobremesa de aproveitamento absolutamente deliciosa: pão de ló embebido em Vinho do Porto, coberto com um leite-creme cremoso e finalizado com um merengue leve e dourado. Simples, elegante e com aquele sabor de conforto que só as sobremesas tradicionais têm.
Ingredientes
Base
- Pão de Ló já seco ou do dia anterior
- 2 cálices de Vinho do Porto
Recheio – Leite Creme
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha Maizena
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 gemas
- ½ lata de leite condensado
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
Cobertura – Merengue
- 3 claras
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 3 colheres de sopa de açúcar
Como fazer
1. Preparar a base
- Esfarela o pão de ló para uma taça ou travessa.
- Borrifa com o Vinho do Porto, apenas o suficiente para humedecer sem encharcar. Reserva.
2. Preparar o leite-creme
- Numa caçarola, junta ¾ do leite, as gemas, o açúcar e o leite condensado. Mexe bem com vara de arames.
- À parte, dissolve a Maizena no restante leite e adiciona à mistura anterior.
- Junta a casca de limão e o pau de canela.
- Leva a lume médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso.
- Remove a casca de limão e a canela. Reserva enquanto arrefece ligeiramente.
3. Preparar o merengue
- Coloca as claras numa tigela com a pitada de sal e o sumo de limão.
- Bate até começarem a espumar.
- Vai adicionando o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue forte, brilhante e firme.
4. Montagem
- Sobre a camada de pão de ló embebido, verte o leite-creme ainda morno e alisa com uma espátula.
- Deixa amornar uns minutos.
- Com uma colher, espalha o merengue por cima, formando picos decorativos.
- Leva ao forno bem quente ou ao grill apenas até o merengue alourar.
- Serve de imediato.
Dica final
Se quiseres um toque ainda mais aromático, adiciona uma ou duas colheres de Vinho do Porto também ao leite-creme — fica divino e combina lindamente com o pão de ló.